Казахи называли топинамбур "китайской картошкой", израильтяне "иерусалимский артишок", румыны "репой", ну а некоторые народности еще как "земляная картошка". На самом же деле, топинамбур – растение, которое первым начало культивировать индейское племя "топиномбо", в честь которого и называли этот корнеплод.

Своими пищевыми, целебными, косметологическими характеристиками топинамбур был известен еще очень давно, благодаря чему и получил столь широкое распространение в мире, пишет "Лиза". Что же такое топинамбур, с чем его едят и в каких целях используют, мы расскажем вам в нашей статье. Топинамбур: полезные свойстваВ данном корнеплоде содержится много аминокислот, клетчатки, и что самое ценное природного инсулина, который так незаменим при сахарном диабете.

Топинамбур помогает организму вывести соли, токсины и холестерин. Его рекомендуют при лечении таких болезней, как инсульт, гипертония и даже при туберкулезе. Для этого в день нужно выпивать 200 грамм сока, разведенного водой 1:2. Еще топинамбур способен устранить тошноту и изжогу, стоит лишь включить его в свой рацион.

Даже листья топинамбура полезны. В древности ими лечили артрит и остеохондроз, добавляя их в горячую ванную. Сок этого корнеплода полезен при лечении головных болей, язвы желудка, и проблемах с желудочно-кишечным трактом. Для этого нужно выпивать полстакана сока, за минут 15 до еды. Топинамбур: как готовитьТопинамбур лучше всего употреблять с пищу сырым, ведь так сохраняются все полезные свойства корнеплода.

Идеально подойдут различные салаты, приправленные вашим любимым маслом и специями. Топинамбур хорошо сочетается с другими корнеплодами, а также с морковью, свеклой и даже кукурузой. Но так же его можно жарить, варить, запекать и тушить. Из порошка топинамбура, к примеру, выпекают хлеб, очень полезный при проблемах с поджелудочной железой.

Отличным, диетическим блюдом будет суп из топинамбура. Необходимые ингредиенты: брокколи, цветная капуста, сельдерей, которых необходимо по 100 грамм, а еще одну морковь и болгарский перец. Все ингредиенты нужно варить не более десяти минут, после чего приправить специями. И еще одним необычным рецептом будет диетический кофе из топинамбура.

Для этого клубень корнеплода обдайте кипятком, после чего обжарьте, а затем поместите в кофемолку. Получившийся порошок заварите как обычный кофе. Топинамбур: противопоказанияПока еще не обнаружено особых противопоказаний при употреблении топинамбура. Известна лишь индивидуальная непереносимость этого корнеплода.